美味料理食谱:低热量!水煮鲔鱼番茄马铃薯萝蔔沙拉

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美味料理食谱:低热量!水煮鲔鱼番茄马铃薯萝蔔沙拉

法国这两天开始渐渐热了,天气越热,在法国吃沙拉的机会越高。去一趟有机市场买新鲜现採的蔬菜加上自己庭院种的蔬果来製作美味的沙拉,趁新鲜享用正好!

如果可以的话,大家可以採买有机栽种的蔬果来做沙拉,因为沙拉的料理条件几乎有一半的蔬果都是生食,生食的蔬果应採用无农药的最佳,而且更可以品嚐到蔬菜原本的甜美!

美味料理食谱:低热量!水煮鲔鱼番茄马铃薯萝蔔沙拉

这道沙拉是以马铃薯、番茄、红萝蔔和绿色的沙拉组合而成,至于水煮鲔鱼有没有就可以因应自己的需求决定,因为我也再是在最后一刻决定放水煮鲔鱼进来,你可以将鲔鱼更换成培根、水煮鸡肉或是水煮蛋。依照自己的喜好来替换。如果妳是素食者,那这道沙拉对你来说是个可以轻易料理又有饱足感的低热量美食(因为马铃薯有澱粉能带来饱足感),而这也是我用来控制体重的法式沙拉之一!

美味料理食谱:低热量!水煮鲔鱼番茄马铃薯萝蔔沙拉

食材準备 (约两人份)

- 中型番茄     3颗- 中型马铃薯    2~3颗- 小条有机红萝蔔  4条- 绿色沙拉     约150克- 红葱头      3片- 橄榄油      4汤匙- 酒醋       2汤匙 - 海盐与研磨胡椒  少许- 甜橙       1颗

製作方法

1. 先在马铃薯上用刀划个十字和红萝蔔一起放进装冷水的深锅里,煮滚约20分钟。(我的红萝蔔是有机栽种的,连皮都可以食用,所以可选择不去皮)

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2. 将蕃茄带蒂的头先切掉后切片,并将红葱头切碎。

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3. 15分钟后先将红萝蔔取出放凉或是放进冷开水里后拿出沥乾,对切后直向对切成二备用。

美味料理食谱:低热量!水煮鲔鱼番茄马铃薯萝蔔沙拉
刀子插进红萝蔔,若可以轻易插进就代表熟啰

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4. 将马铃薯取出后放进冷开水,去皮并切成圆片状。

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看!马铃薯中心点有点白表示还没有熟透,但没关係,因为我也不爱粉粉口感的马铃薯

5. 所有的食材都准备好了,开始摆盘!

首先将绿色沙拉摆在大盘子中间,一片番茄接着一片马铃薯的摆放,然后才是红萝蔔。

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在这时候突然灵机一动,想要在沙拉里有个鲔鱼吗?将罐头水煮鲔鱼取出后切块切碎都可以,摆放在绿色沙拉中央。

美味料理食谱:低热量!水煮鲔鱼番茄马铃薯萝蔔沙拉
将些许的巴西里撒在番茄跟马铃薯上面

甜橙酱汁

1. 将一颗甜橙榨出汁

2. 加入橄榄油、酒醋、海盐跟研磨胡椒粉充分拌匀即可

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这道沙拉也可以用『第戎橄榄酱』味道更好!

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第戎橄榄酱做法:

- 準备巴西里少许或是以奥勒冈替代- 海盐、研磨胡椒、橄榄油- 法国第戎芥末酱1汤匙

1汤匙的芥末酱、半匙的橄榄油、海盐、胡椒、切碎的巴西里混合均匀即可。

提供製作影片参考